我们的餐馆和厨师现在不能在他们的场所为您服务,所以在你等待塞进他们美味的食物时,他们已经分享了他们可以在家里尝试的一些最好的食谱。一旦你品尝它,你’ll see why 我们值得等待.

读: 这些餐馆在锁定级别4级提供

Tamsyn Wells,执行厨师 15橙酒店,分享她的食谱 挪威三文鱼Teriyaki,亚洲蔬菜和味噌黄油酱。尝试使这个美味的菜肴成为你的味道’当您再次访问我们的餐馆时,请经验。

如果你可以的话’去找鲑鱼,你可以为任何其他公司的鱼交换,如Kingklip,Monkfish或彩虹鳟鱼。

观看视频并获得下面的配方尝试自己制作。 

食谱:挪威三文鱼Teriyaki,亚洲绿色& miso butter sauce

服务2.

挪威三文鱼

2 x 160-180g新鲜挪威三文鱼
50ml teriyaki酱
盐和胡椒
8个婴儿土豆,减半和蒸到嫩
2石灰颊
1个萝卜切片薄
香菜枝条

方法
针骨鲑鱼和部分如果尚未购买分配和清洁,请将皮肤和大部分棕色肉在底面上。切割部分,然后将它们切成两种,所以你有4个三文鱼,用Teriyaki酱刷,季节用一点盐和胡椒(不是太多,因为Teriyaki已经有一些盐)。在双方的一个热锅中灼热,小心不要留下太长时间,因为Teriyaki酱中的糖会燃烧。在热烤箱中煮3分钟的中等稀有,5分钟,做得好。烤婴儿土豆在一点油和调味料,直到酥脆和金色。

红烧酱

150毫升酱油
50毫升缘故
50ml米尔林
2个大蒜丁香
1旋钮姜
蜂蜜味道
石灰果汁味道

方法
减少粘稠的糖浆并取下姜和大蒜。

亚洲绿色

1大小花香甘蓝,切成小花
½杆芹菜,在对角线上皮和切片
1葱,切在对角线上但略微粗
50g edamame bean
1大叶的绿卷心菜julienne,不是太好了
10个婴儿菠菜叶,大致切碎
10ml黄油
盐和胡椒

方法
漂白西兰花,eDamame豆和婴儿骨髓在沸水中,刷在冰水中。在锅中加热黄油直至嘶嘶作响,炒蔬菜2分钟,然后用盐和胡椒季节。

味噌黄油酱

50毫升石灰汁或柠檬
1个姜切片切碎的矮胖
春天洋葱上衣
200ml新鲜的奶油
30毫升黄油,立方体
5ml味噌酱

方法
将奶油减少一半并放在一边。用姜和春天洋葱减少石灰汁,大致切碎。减少了一半,应变出位。将石灰降低添加到奶油中以味道。虽然酱汁很热,但在味噌糊和一点块的味噌酱,直到所有人都被纳入。让这个酱汁最后一刻,因为它不能像拆分一样回到沸腾。

集会

将亚洲蔬菜放在盘子里的圆圈中,将一条鱼放在圈子的两侧,将两个婴儿用土豆放在圆圈的相对的两端作为鱼。将一些酱汁倒入圆圈的中心。用石灰颊,萝卜切片和香菜小枝散落在上面。

Tamsyn Wells的食谱
橙色旅馆的15个行政厨师,签名集合