Radisson Red. 众所周知,为其业务的各个方面带来了年轻,新鲜能量。新的领先厨房(头厨师),Naseer Abdullah,也不例外。他长大了 米切尔斯平原 在开普公寓,从来没有怀疑食物会是他的呼唤。当他在11年级辍学时,他发现自己在Tygerberg的一个烹饪艺术学院,他’没有回头看。开普敦旅游与他坐下来聊聊他的生命,他的梦想和划分。

已经为长度或清晰度编辑了一些答案。

你是如何从长大的地方去进入雷迪森的?告诉我们你对烹饪的爱的地方。

我赢了’t say I was a “naughty child”…但我是那些实际上没有的内向上介的人之一’知道他们想要什么 - 他们没有’知道他们想要自己做什么。而且你知道,你在生活中经历你的年轻阶段’对同伴的压力和你’re confused…。你想大,或者你想要小?在你的名字背后有大学或校舍是一个非常时尚的事情。当我上大学时…这只是不幸的;我第一年失败了。然后在我的第二年我就像,“你知道,你需要用你的生活做点什么”。从那里我刚刚成长。

你没有’在厨房里长大,烹饪东西,和…?

一点也不!这是相反的总体。它’s actually…我如何开始爱的食物基本上我去了烹饪艺术[学院],我学到了基础知识,并必须了解餐饮方面,并必须了解人。和平台’S携带与人合作… that’对我的个性以大规模的方式反映。与人们通过食物连接。

你妈妈也是如此?她是个好厨师吗?

我的母亲’s a terrible cook!

所以我们可以’甚至问你你最喜欢的白菜是什么?

以便’不是我从妈妈那里得到的东西。它’不是我从看电视的东西,或者那样的东西。完全相反。我从中得到了…只是成为我的个性。然后’我在厨房里看到的是基本的个性。年轻,容易,简单的食物。一世’不应该复杂。

你童年的味道你带到了雷迪森厨房吗?

我总是告诉厨师,我试图保持那里’我们在这个行业需要了解的一件事:只是坚持基础。如果你得到基础知识 - 就像你一样’如果你,重新开始咖喱’如果你,重新开始炖炖菜’再开始酱 - 你’始终使用洋葱。这就是基本的东西。所以对我来说,我’从家里带来,我是什么’ve带到雷迪森红色:洋葱’s most important.

你现在采取你在家里生活的任何东西吗?

明确地。因为,如果我想到它,在生活中,我们通常会试图使食物复杂化得完美。但是你保持食物的更简单,更清爽它’s会味道。所以,如果你送牛排,牛排很好,你’再回家和你’将它密封在锅中,它’显然要味道肉质的质量。

Naseer Abdullah Radisson Red Chef

We’重新让您选择两种食物,您选择的那个食物’LL总是供应。另一个将停止存在。永远不要再听。萨摩萨斯或koesisters?

两个都!我想要两者!

不,你必须选择一个。

Uh…。 Koesisters。我可以没有萨摩萨的生活。

如果你是一个经典的南非菜,你会是什么,为什么?

如果我是南非的任何经典菜,我’D是Chakalaka只是这样的事实’S Spicy。我喜欢香料…

如果你可以选择你的最后一顿饭,你会要求什么?

可能是薯条。

如果你可以邀请任何人,死亡或活着,到你的餐桌是谁?

我的父母。因为我工作的空间,我没有很多乐趣。所以它’总是在几小时或之前的时间后,或者我必须赶紧上班。所以我可以’让他们午餐。所以这将是一个心愿的东西,实际上只是为了他们坐下来煮一顿饭,他们可以获得我的烹饪艺术的乐趣。因为我认为他们应该得到它。

什么’是一个好的马尔瓦布丁的关键?

我认为它’在那里喝酒的乳头刺激抚慰酱汁。干式马尔瓦布丁不会很好。但要制作经典,关键是克莱达斯;糖和奶油比。和一块良好的糖糖浆,透过它,雅。让它变得更加粘,浸泡它。

你会告诉12岁的冬季奈瑟是什么?

It’很难那里,但你会到达那里!

以下是一些厨师顿德’S顶部​​挑选Radisson Red Menus:

 


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